Kalt pastasalat með rauðu pestó

  ,   

febrúar 1, 2021

Einfalt og gott grænmetis pasta.

Hráefni

500 gr De Cecco pasta

1 krukka vegan rautt pestó frá Rapunzel

1/2 dl vegan mæjónes

1 rauð papríka

1 gul papríka

1/2 rauðlaukur

100 gr ruccola

1 krukka grænar steinlausar ólívur

1 msk oreganó

Jurtasalt eftir smekk

Leiðbeiningar

1Sjóðið pastað samkvæmt leiðbeiningum. Kælið pastað með því að skola það með köldu vatni. Skerið grænmetið smátt og blandið öllu saman. Fullkomið í nestisboxið fyrir ferðalagið/pikknikk.

2Mæli með að bera fram með auka pestó og súrkál.

Uppskrift frá Hildi Ómars.

00:00

Aðrar spennandi uppskriftir

Blómkáls taco með bbq sósu & hrásalati

Fljótleg, einföld og ljúffeng uppskrift að grænmetis taco. Taco með ofnbökuðu blómkáli í bbq sósu, spæsí hrásalati og avókadó. Skotheld og djúsí blanda!

Grillaðar vefjur með falafel og tyrkneskri shawarma sósu

Það sem ég er spennt fyrir þessum rétti! Ótrúlega einfalt, ferskt og gott.

Svartbaunaborgari með fetaosti og sriracha jógúrtsósu

Sælkeraborgari fyrir grænkera.