Humarpasta

  

ágúst 6, 2020

Hér á ferðinni er ofureinfalt humarpasta sem var undursamlegt.

Hráefni

500 g De Cecco pastaskrúfur

2 x askja skelflettur humar frá Sælkerafiski (2 x rúmlega 300g)

1 laukur

3 hvítlauksrif

500 g kirsuberjatómatar

600 ml rjómi

2 lúkur rifinn parmesanostur

3 msk.söxuð steinselja

1 tsk. humarkraftur

Smjör og ólífuolía til steikingar

Salt, pipar og hvítlausduft

Hvítlauksbrauð

1 stórt baguette brauð

100 g smjör

2 hvítlauksrif

Salt, pipar og hvítlauksduft

Rifinn ostur

Leiðbeiningar

1Affrystið humarinn, skolið og þerrið.

2Sjóðið pasta samkvæmt leiðbeiningum á pakka.

3Steikið lauk og hvítlauk upp úr smjöri þar til það fer aðeins að mýkjast og bætið þá humrinum saman við. Kryddið með salti, pipar og hvítlauksdufti eftir smekk og setjið í skál um leið og humarinn er tilbúinn.

4Bætið þá ólífuolíu á pönnuna og setjið tómatana saman við (skerið þá fyrst til helminga). Steikið þá við meðalhita þar til þeir mýkjast aðeins og saltið og piprið.

5Hellið nú rjómanum yfir tómatana ásamt parmesanosti, steinselju og humarkrafti.

6Kryddið til með salti, pipar og hvítlausdufti.

7Þegar pastað er tilbúið má bæta því út í sósuna ásamt humrinum og ná upp smá hita að nýju.

8Best er síðan að bera pastað fram með rifnum parmesan og hvítlauksbrauði (sjá uppskrift að neðan).

Hvítlauksbrauð

1Skerið brauðið eftir því endilöngu og raðið á bökunarplötu.

2Bræðið smjör við vægan hita, rífið hvítlauksrifin út í pottinn og kryddið eftir smekk.

3Penslið vel af smjöri á brauðið og rífið næst ost yfir allt saman.

4Hitið við 200°C í um 7 mínútur eða þar til osturinn er bráðinn.

5Skerið niður í sneiðar og berið fram með pastanu.

Uppskrift frá Gotterí.is

00:00

Aðrar spennandi uppskriftir

Djúsí rjómapasta á grillinu

Rjómalagað pasta með grilluðum kjúkling

Pasta með sweet chilí sósu og stökkri parmaskinku

Einfaldur og fljótlegur pastaréttur með chilísósu og stökkri parmaskinku.

Risarækjupasta í sweet chilí rjómaostasósu

Það þarf ekkert að hafa mörg orð um þessa uppskrift. Einfaldlega með betri pastaréttum lífsins!