Alfredo pasta með tígrisrækjum og rjómaosti

  , ,   

apríl 6, 2021

Tígrisrækjur og penne pasta í ljúffengri Alfredo sósu er afar gómsæt blanda og passar sérlega vel að sötra ískalt hvítvín með.

  • Fyrir: 2-3

Hráefni

500-600 g stórar tígrisrækjur frá Sælkerafiski

1-2 hvítlauksrif

1 msk fersk steinselja, smátt skorin

½ tsk chili duft

Salt og pipar

1 msk ólífuolía

2 msk smjör

1 hvítlauksrif

1 msk hveiti

½ tsk laukduft

1 dl rjómi + meira eftir smekk

1 dl mjólk

⅔ dós Philadelphia rjómaostur

1½ dl rifinn Parmareggio reggiano

20 litlir tómatar (eða magn eftir smekk)

Penne Rigate pasta frá De Cecco

Leiðbeiningar

1Byrjið á því að blanda tígrisrækjum saman við kramið eða rifið hvítlauksrif, steinselju, chiliduft, salt, pipar og ólífuolíu.

2Sjóðið penne pasta eftir leiðbeiningum á pakkningu og skerið tómatana í litla báta.

3Steikið tígrisrækjurnar á pönnu upp úr ólífuolíu við meðalhita og takið þær til hliðar þegar þær eru orðnar eldaðar í gegn.

4Bræðið smjörið á sömu pönnu við meðalhita, bætið krömdu eða rifnu hvítlauksrifi, laukdufti og hveiti saman við og hrærið vel. Bætið mjólkinni út á pönnuna, hrærið og leyfið sósunni að þykkna.

5Blandið rjóma, rjómaosti, parmareggio reggiano saman við og hrærið vel saman. Bætið við rjóma eða mjólk útí eftir smekk (ef að þið viljið þynna sósuna) og saltið og piprið.

6Hrærið penne pastanu saman við sósuna og dreifið tómötunum og rækjunum yfir.

7Stráið svo að lokum rifnum Parmareggio reggiano og steinselju yfir allt.

Uppskrift frá Hildi Rut.

00:00

Aðrar spennandi uppskriftir

Bleikja með Philadelphia rjómaosti og Eat Real krönsi

Einföld bleikja með rjómaosti og krösti, bakað í ofni.

Dýrðlegt fiski Tacos með Habanero sósu

Þetta er afar auðveld uppskrift, það þarf einungis að steikja fiskinn sem er velt upp úr blöndu af panko raspi og parmesan og guð hvað það er gott.

Risarækjur með steiktu grænmeti í soja-chilísósu

Einfaldur og bragðgóður rækjuréttur með asísku ívafi.