Taquitos með kjúklingi & guacamole

  ,   

janúar 29, 2021

Stökkt taquitos með mjúkri kjúklinga- og ostafyllingu borið fram með guacamole og kóríander sósu. Nammi, þetta er alltof gott!

  • Fyrir: 4-5

Hráefni

500-600 gr úrbeinuð kjúklingalæri

½ tsk cumin

½ tsk salt

½ tsk hvítlauksduft

½ tsk laukduft

½ tsk paprikuduft

¼ tsk pipar

¼ tsk cayenne pipar

2 msk Caj P. kryddlögur

½ dl bjór, ég notaði Corona

⅔ hreinn Philadelphia rjómaostur

3 msk salsasósa frá Mission

2 msk sýrður rjómi

1 dl rifinn cheddar ostur

2 pkn litlar tortillur frá Mission (Street taco)

Ólífuolía til steikingar

Guacamole

2 avókadó

2 tómatar

2 msk rauðlaukur

Safi úr ½ lime

Cayenne pipar

Salt & pipar

Kóríander sósa

2 msk sýrður rjómi

2 msk Heinz majónes

Safi úr ½ lime

2-3 msk ferskur kóríander, smátt skorinn

Salt & pipar

Leiðbeiningar

1Byrjið á því að blanda kjúklingnum saman við kryddlöginn, bjórinn og kryddið. Hrærið öllu vel saman og bakið í ofni við 200°C í 30 mínútur.

2Blandið saman í sósuna og guacamole á meðan kjúklingurinn bakast.

3Rífið kjúklinginn smátt, ég notaði tvo gaffla í verkið.

4Blandið rjómaosti, salsasósu, sýrðum rjóma og cheddar osti saman við kjúklinginn.

5Dreifið 2-3 msk af kjúklingablöndunni á tortillurnar og rúllið þeim upp.

6Hellið ólífuolíu í pönnu þannig að hún þekur vel botninn á pönnunni og hitið vel.

7Steikið tortillurnar þar til þær verða stökkar og gylltar. Tekur mjög stutta stund.

8Berið fram með guacamole og kóríander sósu og njótið vel!

Guacamole

1Blandið saman avókadó, safa úr lime og kryddi með töfrasprota, matvinnsluvél eða stappið.

2Smátt skerið tómata og rauðlauk og blandið saman við avókadóið í skál.

Kóríander sósa

1Hrærið öllum hráefnunum saman í skál.

Uppskrift eftir Hildi Rut.

00:00

Aðrar spennandi uppskriftir

Tagliatelline með sveppum & kjúkling

Einföld og bragðgóð uppskrift, svona pasta réttur sem öllum finnst góður burt séð frá aldri. Ég hvet ykkur til að prófa.

Dásemdar kjúklingaréttur með kókos & mango chutney sósu

Kjúklingur með chilí-hnetusmjörsósu og mangó chutney kókossósu.

Kjúklingavefjur með Tuc og rauðkálshrásalati

Vefja með krönsí kjúkling og rauðkáli.