fbpx

Austurlensk kjúklingasúpa með kókosmjólk og chilí

Heilnæm, holl og bragðmikil austurlensk súpa.

Magn1 skammturRating
sýna aðeins uppskrift

Uppskrift

Hráefni

 900 ml kjúklingasoð (eða 900 ml vatn + 2 kjúklingateningar)
 400 ml kókosmjólk
 1 tsk sykur
 1-2 tsk chilímauk, t.d. minched chily frá Blue dragon
 1 tsk hvítlauksmauk, t.d. minched garlic frá Blue dragon
 fínrifinn börkur af 1 lime
 2 msk límónusafi
 1 kjúklingabringa, elduð og skorin í litla bita
 200 g sveppir
 1 tómatur, saxaður
 2 msk fiskisósa, t.d. fish sauce frá Blue dragon
 ½ búnt kóríander, saxað

Leiðbeiningar

1

Setjið kjúklingasoð og kókosmjólk saman í pott og hitið við vægan hita. Hrærið sykri, chilí- og hvítlauksmauki saman við ásamt fínrifnum berki af límónu. Setjið lokið á pottinn og hitið að suðu. Bætið kjúklingi, sveppum og tómati út í og hrærið af og til í súpunni í ca. 5 mínútur. Bætið að lokum límónusafa og fiskisósunni saman við súpuna í lokin. Berið fram og njótið.

2

Til að gera súpuna enn matarmeiri er kjörið að bæta saman við hana soðnum núðlum.


Uppskrift frá Berglindi á GulurRauðurGrænn&Salt.

DeilaTístaVista

Hráefni

 900 ml kjúklingasoð (eða 900 ml vatn + 2 kjúklingateningar)
 400 ml kókosmjólk
 1 tsk sykur
 1-2 tsk chilímauk, t.d. minched chily frá Blue dragon
 1 tsk hvítlauksmauk, t.d. minched garlic frá Blue dragon
 fínrifinn börkur af 1 lime
 2 msk límónusafi
 1 kjúklingabringa, elduð og skorin í litla bita
 200 g sveppir
 1 tómatur, saxaður
 2 msk fiskisósa, t.d. fish sauce frá Blue dragon
 ½ búnt kóríander, saxað

Leiðbeiningar

1

Setjið kjúklingasoð og kókosmjólk saman í pott og hitið við vægan hita. Hrærið sykri, chilí- og hvítlauksmauki saman við ásamt fínrifnum berki af límónu. Setjið lokið á pottinn og hitið að suðu. Bætið kjúklingi, sveppum og tómati út í og hrærið af og til í súpunni í ca. 5 mínútur. Bætið að lokum límónusafa og fiskisósunni saman við súpuna í lokin. Berið fram og njótið.

2

Til að gera súpuna enn matarmeiri er kjörið að bæta saman við hana soðnum núðlum.

Austurlensk kjúklingasúpa með kókosmjólk og chilí

Aðrar spennandi uppskriftir

MYNDBAND
Gnocchi bakaGnocchi er þéttara í sér og stífara undir tönn en almáttugur þessi baka var undursamleg og virkilega gaman að prófa…