Heilnæm, holl og bragðmikil austurlensk súpa.
Uppskrift
Hráefni
900 ml kjúklingasoð (eða 900 ml vatn + 2 kjúklingateningar)
400 ml kókosmjólk
1 tsk sykur
1-2 tsk chilímauk, t.d. minched chily frá Blue dragon
1 tsk hvítlauksmauk, t.d. minched garlic frá Blue dragon
fínrifinn börkur af 1 lime
2 msk límónusafi
1 kjúklingabringa, elduð og skorin í litla bita
200 g sveppir
1 tómatur, saxaður
2 msk fiskisósa, t.d. fish sauce frá Blue dragon
½ búnt kóríander, saxað
Leiðbeiningar
1
Setjið kjúklingasoð og kókosmjólk saman í pott og hitið við vægan hita. Hrærið sykri, chilí- og hvítlauksmauki saman við ásamt fínrifnum berki af límónu. Setjið lokið á pottinn og hitið að suðu. Bætið kjúklingi, sveppum og tómati út í og hrærið af og til í súpunni í ca. 5 mínútur. Bætið að lokum límónusafa og fiskisósunni saman við súpuna í lokin. Berið fram og njótið.
2
Til að gera súpuna enn matarmeiri er kjörið að bæta saman við hana soðnum núðlum.
Uppskrift frá Berglindi á GulurRauðurGrænn&Salt.
MatreiðslaKjúklingaréttir, SúpurTegundAusturlenskt
Hráefni
900 ml kjúklingasoð (eða 900 ml vatn + 2 kjúklingateningar)
400 ml kókosmjólk
1 tsk sykur
1-2 tsk chilímauk, t.d. minched chily frá Blue dragon
1 tsk hvítlauksmauk, t.d. minched garlic frá Blue dragon
fínrifinn börkur af 1 lime
2 msk límónusafi
1 kjúklingabringa, elduð og skorin í litla bita
200 g sveppir
1 tómatur, saxaður
2 msk fiskisósa, t.d. fish sauce frá Blue dragon
½ búnt kóríander, saxað
