Karrý kókos kjúklingasúpa

  ,   

janúar 19, 2016

Hrikalega góð og einföld súpa.

Hráefni

2 msk olía

700 gr úrbeinuð kjúklingalæri (Rose Poultry)

3-4 msk rautt karrý paste (Blue Dragon)

1 stk rauðlaukur

1 stk sæt kartafla

1 stk rauð paprika

½ L vatn

3 tsk kjúklingakraftur (Oscar)

2 dósir kókosmjólk (800gr) (Blue Dragon)

Safi úr ½ sítrónu

½ tsk salt

Smá pipar

Leiðbeiningar

1Skrælið og hreinsið grænmetið og skerið smátt.

2Hitið olíuna stórum potti, skerið kjúklingin í bita og steikið í 5 mínútur.

3Bætið 3 msk af rauðu karrý útí

4Bætið skornu grænmetinu útí.

5Bætið vatni, kjúklingakrafti og kókosmjók saman við og látið malla í 30 mínútur.

6Kreistið sítónusafa útí í lokin.

7Smakkið súpuna til með salti og pipar

Uppskrift frá Vigdísi Ylfu Hreinsdóttur.

00:00

Aðrar spennandi uppskriftir

Einfalt, fljótlegt og hrikalega gott kjúklinga pestó pastasalat

Þetta pasta salat er með því einfaldara sem hægt er að smella saman en á sama tíma algjört sælgæti og fullt af hollustu.

Kormakjúklingur

Heill kjúklingur í indverskri korma marineringu.

Tælenskur basilkjúklingur

Þessi kjúklingaréttur er í miklu uppáhaldi og gott að grípa í hann þegar manni langar í eitthvað gott en hefur ekki mikinn tíma.