Tortillaskálar með tígrisækjum

  ,   

nóvember 16, 2020

Alvöru mexíkósk sælkeraveisla.

Hráefni

300 g (1 pakkning) Sælkerafiskur hráar tígrisrækjur

1 - 2 hvítlauksrif

1 chili, smátt skorið

½ tsk cumin krydd

1 tsk salt

¼ tsk pipar

1 - 2 msk Filippo berio ólífuolía

3 Mission tortillur með grillrönd

PAM sprey

Philadelphia rjómaostur

cheddar ostur, rifinn

2 stk avókadó

2 stk tómatar

¼ rauðlaukur

1/2 límóna, safinn

ferskt kóríander

Leiðbeiningar

1Skerið chili smátt og pressið hvítlaukinn. Blandið saman við rækjurnar ásamt ólífuolíu, cumin, salti og pipar.

2Steikið rækjurnar upp úr ólífuolíu í 2 - 3 mínútur þar til þær eru orðnar bleikar og steiktar í gegn.

3Skerið tortillurnar í fjóra helminga. Spreyið muffinsform, ca 12 stk með Pam spreyi og setjið tortillurnar í formin.

4Setjið rjómaost og rifinn ost í tortillurnar og bakið í 4 - 6 mínútur við 190°C eða þar til osturinn er bráðnaður.

5Búið til salsa með því að skera avókadó, tómata og rauðlauk í smáa bita. Blandið saman við límónusafann.

6Fyllið skálarnar með salsa og tígrisrækjunum og setjið kóríander yfir.

00:00

Aðrar spennandi uppskriftir

Ofureinföld avókadó kjúklingavefja með basilpesto

Þessa vefja er ein af þessum uppskriftum sem eru ekki bara ofboðslega bragðgóðar heldur líka hollar og auðvelt að gera. Þannig uppskriftir elska ég.

BBQ vefjur með rifnu svínakjöti

BBQ svínakjöt í vegju þar sem svínakjötið er hægeldað upp úr bjór sem gerir það að verkum að það verður einstaklega safaríkt og mjúkt.

Enchiladas með ostasósu & avókadó

Fljótlegur og ljúffengur enchilada réttur sem slær í gegn hjá börnunum.