Tortillaskálar með tígrisækjum

  ,   

nóvember 16, 2020

Alvöru mexíkósk sælkeraveisla.

Hráefni

300 g (1 pakkning) Sælkerafiskur hráar tígrisrækjur

1 - 2 hvítlauksrif

1 chili, smátt skorið

½ tsk cumin krydd

1 tsk salt

¼ tsk pipar

1 - 2 msk Filippo berio ólífuolía

3 Mission tortillur með grillrönd

PAM sprey

Philadelphia rjómaostur

cheddar ostur, rifinn

2 stk avókadó

2 stk tómatar

¼ rauðlaukur

1/2 límóna, safinn

ferskt kóríander

Leiðbeiningar

1Skerið chili smátt og pressið hvítlaukinn. Blandið saman við rækjurnar ásamt ólífuolíu, cumin, salti og pipar.

2Steikið rækjurnar upp úr ólífuolíu í 2 - 3 mínútur þar til þær eru orðnar bleikar og steiktar í gegn.

3Skerið tortillurnar í fjóra helminga. Spreyið muffinsform, ca 12 stk með Pam spreyi og setjið tortillurnar í formin.

4Setjið rjómaost og rifinn ost í tortillurnar og bakið í 4 - 6 mínútur við 190°C eða þar til osturinn er bráðnaður.

5Búið til salsa með því að skera avókadó, tómata og rauðlauk í smáa bita. Blandið saman við límónusafann.

6Fyllið skálarnar með salsa og tígrisrækjunum og setjið kóríander yfir.

00:00

Aðrar spennandi uppskriftir

Taquitos með kjúklingi & guacamole

Stökkt taquitos með mjúkri kjúklinga- og ostafyllingu borið fram með guacamole og kóríander sósu. Nammi, þetta er alltof gott!

Kjúklingavefjur með Tuc og rauðkálshrásalati

Vefja með krönsí kjúkling og rauðkáli.

Grillaðar vefjur með falafel og tyrkneskri shawarma sósu

Það sem ég er spennt fyrir þessum rétti! Ótrúlega einfalt, ferskt og gott.