img_9654
img_9654

Tælensk kjúklinga- og sætkartöflusúpa

    

nóvember 11, 2015

Einföld tælensk kjúklinga- og sætkartöflusúpa sem er algjört æði.

Hráefni

olía til steikingar

3 hvítlauksrif, söxuð

1 ferskur rauður chili, fræhreinsaður og saxaður

1 msk ferskt engifer, rifið

30 g ferskt kóríander, stilkar og blöð saxað í sitt hvoru lagi

4 tsk karrímauk, Blue Dragon rautt eða grænt (curry paste)

1200 ml kjúklingasoð (gert úr 3 kjúklingateningum)

1 dós Blue Dragon kókosmjólk

ca. 800 g sætar kartöflur, flysjaðar og skornar í bita

800 g kjúklingabringur, skornar í bita

1 ½ límóna, safinn (lime)

2 tsk sykur

2 tsk Blue Dragon fiskisósa (fish sauce)

grófmalaður svartur pipar

Leiðbeiningar

1Olía hituð í stórum potti og hvítlauki, chili, engifer og kóríander stilkum ásamt karrímauki bætt út í pottinn og steikt í um það bil 2 mínútur.

2Því næst er kjúklingasoði, kókosmjólk og sætu kartöflunum bætt út og soðið í 10-15 mínútur eða þar til sætu kartöflurnar eru tilbúnar.

3Þá er súpan maukuð í matvinnsluvél eða með töfrasprota þar til áferðin er mjúk og kekklaus.

4Svo er kjúklingnum bætt út í súpuna og hún látin malla þar til hann er soðinn í gegn.

5Að lokum er kóríander bætt út í ásamt límónusafa og súpan smökkuð til með sykri, fiskisósu og pipar.

Uppskirft frá Dröfn á Eldhússögum.

00:00

Aðrar spennandi uppskriftir

supa

Tómatsúpa

Þessi súpa er svo frábær því hún er ótrúlega bragðgóð, einföld og fljót í eldun, geymist vel og fer vel með budduna.

DSC06040

Heinz chilisúpa

Skólastjórasúpan svokallaða sem allir elska og einfalt er að gera.

DSC05767

Vetrarsúpa

Kraftmikil vegan vetrarsúpa.