Sumarsalat með kjúklingalærum og eggjanúðlum

Leiðbeiningar

1Byrjið á dressingunni. Blandið saman 1 dl af Hoi Sin sósunni, engifermaukinu, chilimaukinu og safa úr 1 stk lime, pískið ólífuolíunni saman við.

2Blandið restinni af Hoi Sin sósunni saman við kjúklingalærin.

3Sjóðið núðlurnar í 4-5 mínútur og kælið. Veltið upp úr hluta af dressingunni.

4Skerið grænmeti og ávexti í bita og raðið á stórt fat. Setjið núðlurnar í miðjuna.

5Grillið kjúklinginn í 10 mínútur eða þar til hann er fulleldaður.

6Leggið kjúklinginn ofan á núðurnar og hellið restinni af dressingunni yfir.

7Stráið myntu og kóríander yfir salatið.