Kjúklingasalat með ljúfri hunangssósu

  ,

nóvember 13, 2015

Einfalt og létt kjúklingasalat.

Hráefni

3 kjúklingabringur

100 g furuhnetur

3-5 msk sesamfræ

1-2 pokar rucola

1 askja kirsuberjatómatar

1/2-1 krukka ólífur (má sleppa)

1 lítill rauðlaukur, skorinn smátt

15 g steinselja, söxuð

fetaostur, ásamt smá af olíunni ef vill (henni er þá bætt við í lokin)

Marinering á kjúkling og salatdressing

2 msk hunang

2 msk dijon sinnep

120 ml ólífuolía

15 g steinselja, smátt söxuð

1 tsk salt

svartur pipar

Leiðbeiningar

1Setjið hráefnin fyrir marineringuna saman í skál og hrærið vel saman. Takið síðan um 4 matskeiðar af henni og látið í litla skál. Takið kjúklingabringurnar til og hellið síðan marineringunni úr litlu skálinni yfir kjúklingabringurnar og nuddið þeim vel upp úr henni. Leyfið kjúklingabringunum að liggja í marineringunni í smá stund og grillið þær síðan og skerið í litlar bita.

2Ristið furuhnetur og sesamfræ á pönnu og síðan ásamt öllum hráefnunum fyrir salatið í skál.

3Blandið hunangsdressingunni saman við, magn eftir smekk og bætið við smá olíu af fetaostinum ef ykkur finnst þurfa.

Uppskrift frá GulurRauðurGrænn&Salt.

00:00

Aðrar spennandi uppskriftir

Kjúklingavefjur með Tuc og rauðkálshrásalati

Vefja með krönsí kjúkling og rauðkáli.

Sannkölluð Inversk matarveisla

Kjúklinga korma með kjúklingabauna garam masala, kókosmjólkur hrísgrjónum og heimagerðu pappadums.

Dumpling salat með edamame og brokkólí

Létt og gott salat með grænmeti og kjúklinga dumplings.