IMG_9460-2-1
IMG_9460-2-1

Grænmetis Korma

    

apríl 6, 2017

Matarmikill indverskur grænmetisréttur.

Hráefni

Grænmetis Korma

4 bollar blandað grænmeti, saxað (t.d. paprikur, brokkoli, gulrætur)

2 bollar kartöflur, skornar í teninga

Karrýmauk

2 msk smjör

1/2 tsk cumin fræ (ath ekki kúmen)

2 laukar, gróflega saxaðir

4 hvítlauksrif, söxuð

5 cm engiferbiti, gróflega saxaður

1-2 chilí

1 tómatur

1 tsk salt

1 tsk kóríander krydd

1 tsk papriku krydd

1/2 tsk chili krydd

1/2 tsk turmeric

1/2 tsk garam masala

1/4 tsk kardimommu krydd

1/2 bolli kasjúhnetur

1 1/2 bolli vatn

Kurl

1 msk smjör

1/4 bolli rúsínur (ljósar)

1/4 bolli kasjúhnetur

1/2 bolli kókosmjólk kæld, t.d. frá Coconut milk frá Blue dragon

kóríander, ferskt (má sleppa)

Leiðbeiningar

1Undirbúið grænmetið. Hitið vatn að suðu og bætið niðurskornum kartöflum út í. Setjið lok ´pottinn og látið sjóð í um 5 mínútur. Bætið því næst grænmetinu saman við. Setjið lokið aftur á og látið sjóða í aðrar 5 mínútur. Takið úr pottinum og geymið í skál.

2Gerið karrýmaukið. Byrjið á því að hita 2 msk af smjöri í potti við meðalhita.

3Bætið cumin fræjum, hrærið lítillega í þeim og bætið síðan lauknum saman við. Steikið þar til laukurinn mýkist.

4Bætið þá hvítlauk, engifer, chilí, tómatnum og kryddum saman við. Steikið í nokkrar mínútur og bætið því næst kasjúhnetum saman við.

5Kælið og setjið því næst í matvinnsluvél ásamt vatninu og maukið.

6Hellið karrýmaukinu í pottinn og hitið við lágan hita og bætið því næst grænmetinu saman við.

7Hitið að lokum 1 msk af smjöri og bætið rúsínum og kasjúhnetum saman við. Hrærið í nokkrar mínútur og bætið þessu síðan saman við grænmetið.

8Opnið kælda kókosmjólk og takið efsta lagið (þykka hlutann) af kókosmjólkinni og bætið saman við. Ekki nota fitusnauða kókosmjólk. Blandið vel saman og hitið í nokkrar mínútur og berið að lokum fram með söxuðum kasjúhnetum, kóríander og hrísgrjónum.

Uppskrift frá grgs.is

00:00

Aðrar spennandi uppskriftir

DSC05026

Grillaðar gulrætur í mangó chutney

Sætar og krönsí grillaðar gulrætur.

DSC05028 (Large)

Grillað blómkál

Hunangsmarinerað blómkál með parmesanosti.

DSC05024 (Large)

Grillaður aspas með rjómaosti og Ritz kexi

Aspas með saltkexi, rjómaost og bbq sósu á grillið.