Marakóskur kjúklingaréttur með blönduðu grænmeti

  

september 21, 2020

Þessi marakóski kjúklingaréttur er litríkur, fallegur og hreinlega leikur við bragðlaukana.

Hráefni

Kjúklingur og grænmeti

4 kjúklingabringur frá Rose poultry

1 zucchini

500 g litlir tómatar

salt og pipar

ólífuolía

börkur af 1 sítrónu, fínrifinn

oreganokrydd

Chermoula marinering

2 msk paprikuduft

2 msk cumin (ekki kúmen)

1 msk sjávarsalt

4 hvítlauksrif, pressuð

1/2 rautt chilí

1 handfylli kóríander

1 handfylli steinselja

1,5 dl ólífuolía

2 msk hvítvínsedik

hnífsoddur múskat

svartur pipar

Leiðbeiningar

Kjúklingur og grænmeti

1Setjið kjúklingabringurnar í ofnfast mót og hellið marineringunni yfir.

2Geymið í kæli eins lengi og tími leyfir (gott að gera þetta kvöldinu áður).

3Skerið grænmetið niður og látið í ofnfast mót með kjúklinginum, dreypið ólífuolíu yfir, oregano og fínrifnum sítrónuberski.

4Eldið í 180°c heitum ofni í 30-40 mínútur eða þar til kjúklingurinn er fulleldaður.

5Berið fram með tagliatelle og fersku salati.

Chermoula marinering

1Marinering: Setjið öll kryddin saman í skál og bætið við pressuðum hvítlauk, smátt söxuðu chilí, ediki, ólífuolíu og smátt saxaðri steinselju og kóríander.

2Blandið öllu vel saman.

3Setjið kjúklingabringurnar í ofnfast mót og hellið marineringunni yfir.

Uppskrift frá Berglindi hjá grgs.is

00:00

Aðrar spennandi uppskriftir

Kjúklingur í grænu karrý

Dásamlega bragðgóður og einfaldur réttur sem rífur aðeins í.

Quesadilla hringur

Fylltar tortillur með kjúkling, beikoni, tómötum, blaðlauk, salsasósu og nóg af osti. Tortillurnar mynda kramarhús og er þeim svo raðað upp í hring og bornar fram með avókadó sósu. Passar sérlega vel með ísköldum bjór eða drykk.

Kjúklingaspjót með sinnepsdressingu

Grilluð kjúklingaspjót með kaldri sósu.