Skerið lauk og sveppi smátt og steikið upp úr smjöri og ólífuolíu ásamt pressuðum hvítlauk Kryddið með salti og pipar.

Steikið þar til vökvinn er farinn, setjið í skál og leggið til hliðar.

Steikið nautalundir upp úr ólífuolíunni.

á öllum hliðum.

Kryddið með salti og pipar.

Penslið kjötið með sinnepi.

Fletjið út smjördeigið, eina plötu í senn og raðið tveimur sneiðum af parmaskinkunni ásamt fjórðungi af sveppablöndunni á deigið.

Leggið nautalund ofan á deigið og pakkið henni inn í smjördeigið og gerið eins með hinar lundirnar.

Penslið deigið með pískuðu eggi.