Bollakökur með Daim

  ,   

júní 11, 2020

Bollakökurnar innihalda daim og kremið inniheldur rjómaost og brætt Daim. Sannkölluð Daim bomba!

  • Fyrir: 12 stk

Hráefni

1 dl púðursykur

1 dl sykur

1 tsk lyftiduft

½ tsk salt

½ tsk matarsódi

2 msk kakó

90 g smjör, brætt

2 egg

½ dl mjólk

1 msk ólífuolía

1 tsk vanilludropar

1 poki daim kúlur (100 g)

Krem

100 g Philadelphia rjómaostur

100 g smjör við stofuhita

5 dl flórsykur

½ poki daim kúlur (50 g)

⅔ dl rjómi

Toppur

Toppa svo með söxuðum Daim kúlum

Leiðbeiningar

1Byrjið á því að hita ofninn í 180°C.

2Blandið saman hveiti, púðursykri, sykri, kakó, lyfitdufti, salti og matarsóda í skál.

3Bætið út í bræddu smjöri, eggjum, mjólk, ólífuolíu, vanilludropum og hrærið vel saman. Ég nota hrærivélina og hræri á hraðri stillingu þangað til deigið er orðið slétt og fínt.

4Bætið daim kúlunum saman við með sleif í lokin.

5Klippið bökunarpappír í stærð 12×12 eða notið tilbúin bollakökuform. Dreifið pappírnum/formunum í stórt bollakökuform/bollakökubakka. Ég nota form sem er fyrir 12 kökur. Mér finnst gott að smyrja botninn með smá smjöri þannig að smjörpappírinn haldi sér. Ég nota svo dós eða annað hringlótt ílát sem passar í formin til að móta smjörpappírinn.

6Dreifið deiginu jafnt í bollakökuformin og bakið í 25-30 mínútur eða þar til bollakökurnar eru fullbakaðar. Mér finnst gott að stinga í þær með tannstöngli til að sjá hvort að þær eru orðnar bakaðar.

7Á meðan kökurnar eru að bakast þá er gott að útbúa kremið.

Krem

1Bræðið Daim kúlurnar og rjóma í potti. Kælið vel.

2Hærirð rjómaostinum og smjörinu saman í hrærivél á hröðustu stillingu þar til að það verður „flöffý“.

3Bætið flórsykri og bræddu Daim saman við rjómaostablönduna og hrærið á rólegri saman. Bætið flórsykri saman við ef ykkur finnst það þurfa.

4Setjið kremið í sprautupoka og dreifið ofan á allar kökurnar eftir smekk.

5Í lokin stráið söxuðu Daim kúlum ofan á kökurnar.

Uppskrift frá Hildi Rut.

00:00

Aðrar spennandi uppskriftir

Bökuð Brownie Turtle ostakaka

Afar einföld brownie ostakaka sem er best köld

Einföld appelsínukaka

Stundum þurfa góðar kökur bara alls ekki að vera flóknar né tímafrekar í gerð. Fólk er að koma í kaffi og þig langar kannski að vippa einhverju fram á mettíma? Þessi er án dýraafurða og hentar því vel þeim sem eru vegan eða óþol fyrir eggjum eða mjólk.

Jarðaberjabaka með karamellufylltu súkkulaði

Ég mæli með að útbúa hana í bústaðarferðunum í sumar þar sem hún er svo einföld.