Grillaður ferskur forréttur fyrir um 4 manns.
Uppskrift
Hráefni
Tígrisrækjuspjót
Um 700 g stór tígrisrækja
200 ml Caj P grillolía með hvítlauk
Mangósalsa
1 stórt mangó
½ rauðlaukur
1 stórt avókadó
100 g Driscolls jarðarber
3 msk. saxað kóríander
½ lime (safinn)
Salt og pipar
Lime dressing
150 g sýrður rjómi
150 g Heinz majónes
1 msk. saxað kóríander
1 tsk. Habanero Tabasco
½ lime (safinn)
Salt og pipar eftir smekk
Leiðbeiningar
Tígrisrækjuspjót
1
Affrystið rækjurnar, skolið og þerrið.
2
Hrærið þeim saman við grillolíu í skál, plastið og geymið í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir.
3
Raðið rækjunum upp á grillspjót og grillið við háan hita í um 3 mínútur á hvorri hlið eða þar til þær verða bleikar á litinn, þá eru þær tilbúnar. Gott er að spreyja grillið fyrst með PAM matarolíuspreyi til að rækjurnar festist síður við.
Mangósalsa
4
Skerið mangó, rauðlauk, avókadó og jarðarber smátt niður og setjið í skál ásamt kóríander.
5
Kreistið lime safa yfir allt og kryddið eftir smekk með smá salti og pipar.
6
Blandið varlega saman með sleif og kælið fram að notkun.
Lime dressing
7
Pískið saman allt hráefni og geymið í kæli fram að notkun.
Uppskrift frá Berglindi á Gotterí.
MatreiðslaForréttir, Sjávarréttir, SmáréttirTegundÍslenskt
Hráefni
Tígrisrækjuspjót
Um 700 g stór tígrisrækja
200 ml Caj P grillolía með hvítlauk
Mangósalsa
1 stórt mangó
½ rauðlaukur
1 stórt avókadó
100 g Driscolls jarðarber
3 msk. saxað kóríander
½ lime (safinn)
Salt og pipar
Lime dressing
150 g sýrður rjómi
150 g Heinz majónes
1 msk. saxað kóríander
1 tsk. Habanero Tabasco
½ lime (safinn)
Salt og pipar eftir smekk
