Hér er á ferðinni vegan útgáfa af hinni klassísku kjötsúpu sem við flest þekkjum
Uppskrift
Hráefni
½ rófa
4-5 meðalstórar gulrætur
7-8 meðalstórar kartöflur
2 dl niðurskorið hvítkál
3 lítrar vatn
1 dl linsubaunir
½ dl hrísgrjón
1 dl súpujurtir
2-3 teningar af grænmetiskrafti
1 teningur af sveppakrafti
2-4 msk Filippo Berio ólífuolía
Leiðbeiningar
1
Skerið allt grænmetið í bita af svipaðri stærð.
2
Setjið öll hráefnin nema 1 grænmetistening í stóran pott og látið suðuna koma upp
3
Lækkið á meðalháan hita og leyfið súpunni að sjóða í u.þ.b. 30 mínútur. Smakkið súpuna til eftir um 15 mínútur og bætið við salti eða síðasta grænmetisteningnum ef þarf.
4
Berið fram eina og sér eða með súrdeigs brauði og vegan smjöri.
Uppskrift frá Veganistum
Hráefni
½ rófa
4-5 meðalstórar gulrætur
7-8 meðalstórar kartöflur
2 dl niðurskorið hvítkál
3 lítrar vatn
1 dl linsubaunir
½ dl hrísgrjón
1 dl súpujurtir
2-3 teningar af grænmetiskrafti
1 teningur af sveppakrafti
2-4 msk Filippo Berio ólífuolía
