Print Options:








Vatnsdeigsbollur með hindberjafyllingu

Magn1 skammtur

Æðislegar bollur með hindberjafyllingu.

Vatnsdeigsbollur
 Um 15 stykki
 180 g smjör
 360 ml vatn
 200 g hveiti
 1 tsk. lyftiduft
 ¼ tsk. salt
 4 egg (160 g)
Glassúr
 100 g brætt smjör
 210 g flórsykur
 3 msk. Cadbury bökunarkakó
 3 tsk. vanilludropar
 2 msk. kaffi (uppáhellt)
Hindberjadraumur
 500 ml þeyttur rjómi
 100 g saxað hvítt Toblerone
 80 g Driscoll‘s hindber (stöppuð með gaffli)
 5 msk. kókosmjöl + meira til skrauts
Vatnsdeigsbollur
1

Hitið ofninn 180°C blástur.

2

Hrærið hveiti, lyftidufti og salti saman í skál og geymið.

3

Hitið saman vatn og smjör í potti þar til smjörið er bráðið og blandan vel heit og takið þá af hellunni.

4

Hellið hveitiblöndunni saman við smjörblönduna og hrærið/vefjið saman við með sleif þar til allir kekkir eru horfnir og blandan losnar auðveldlega frá köntum pottsins.

5

Flytjið blönduna yfir í hrærivélarskálina og hrærið á lægsta hraða með K-inu og leyfið hitanum þannig að rjúka aðeins úr blöndunni.

6

Pískið eggin saman í skál og setjið þau saman við í litlum skömmtum og skafið niður á milli, gott er að vigta þau og nota ekki meira en 160 g af blöndunni þar sem egg eru svo misstór og ekki gott að blandan verði of þunn.

7

Setjið bökunarpappír á ofnplötur og hver bolla má vera um 2 matskeiðar af deigi (ein vel kúpt matskeið).

8

Bakið í 27-30 mínútur, bollurnar eiga að vera orðnar vel gylltar og botninn líka, ekki opna þó ofninn fyrr en í fyrsta lagi eftir 25 mínútur til að kíkja undir eina. Helstu mistök sem fólk gerir er að baka bollurnar ekki nógu lengi en þá gætu þær átt það til að falla. Ef þær falla þá má samt alveg fylla þær og borða, þær eru alveg jafn góðar, bara ekki eins fallegar.

Glassúr
9

Allt sett saman í skál og hrært saman með písk/skeið þar til vel blandað.

10

Best er að fylla bollurnar fyrst og setja svo væna teskeið af glassúr ofan á „lokið“ og dreifa aðeins úr og síðan skreyta áður en glassúrinn tekur sig. Því er gott að setja glassúr á 3-4 í einu , skreyta þær og halda síðan áfram.

Hindberjadraumur
11

Toblerone, berjum og kókosmjöli vafið saman við rjómann og síðan er fallegt að strá smá kókosmjöli og skreyta með berjum þegar búið er að setja glassúrinn á.