Skolið kjúklinginn og þerrið með eldhúsbréfi. Setjið hann á plastbretti með bringurnar niður. Klippið hrygginn úr með því að nota fuglaskæri og klippa upp sitthvoru megin við hrygginn. Þegar þið hafið losað hrygginn frá, snúið þá kjúklingnum við og ýtið niður á bringurnar.

Setjið kjúklinginn í eldfast mót eða stóra steypujárnspönnu með bringurnar upp. Blandið saman karrímaukinu frá Pataks og olíunni saman í skál og makið vel á allan kjúklinginn. Munið að bera líka á hann undir. Leyfið að marínerast í 30 mín en 15 mín duga alveg.

Hitið ofninn á meðan upp í 230°C. Takið þá Tikka masala sósuna og makið vel af henni yfir kjúklinginn, alveg 1/3 af krukkunni amk. Setjið kjúklinginn inn. Eftir 15 mín lækkið þið hitann niður í 180°C og haldið áfram að ofnsteikja kjúklinginn. Það er gott að pensla hann aðeins með tikka masala sósunni á tímanum sem hann er inni í ofni.

Það er gott að miða við að byrja að sjóða hrísgrjónin þegar kjúklingurinn fer inn í ofn. Berið fram með afgangnum af Tikka masala sósunni, hríagrjónunum, naan brauði og jafnvel fersku salati.

Setjið hrísgrjón í pott ásamt vatni og salti. Hrærið aðeins í með sleif. Stillið á hæsta hita og leyfið suðunni að koma upp. Um leið og byrjar að sjóða lækkið þið undir grjónunum (ég fer úr 14 niður í 5) bara þannig að rétt svo malli undir. Hafið lokið á og sjóðið án þess að taka lokið af eða hræra í grjónunum í 45 mín. Þetta verða fullkomin hrísgrjón! Verða ekki klesst og ofsoðin