Saxið laxinn og blandið öllum hráefnunum fyrir bollurnar vel saman.

Mótið um 10-12 bollur, gott að nota tvær matskeiðar.

Hitið steikingarolíu á pönnu þar til hún er orðin vel heit. Steikið fiskibollurnar í 2-3 mínútur eða þar til gylltar að lit. Þerrið á eldhúspappír.

Gerið chilí sósuna með því að blanda hrísgrjónaediki, sykri, vatni og chilí saman í lítinn pott og hitið. Látið malla í 15 mínútur og takið þá af hitanum. Setjið í matvinnsluvél og maukið vel.

Síið blönduna að frátalinni 1 tsk af chilíblöndunni og blandið því saman við síjaða chilímaukið.

Berið tælensku fiskikökunar fram með chilísósu, agúrkum og salthnetum.