Ljúffeng Hörpuskel með rúsínum og eplum.
Uppskrift
Hráefni
4 stk stór hörpuskel
1/4 rautt epli - skorið í grófa bita
2 msk rúsínur
1 pk gult karrýmauk (deSIAM yellow curry paste)
1 dós kókosrjómi (deSIAM Coconut cream)
1 límóna - safinn
2 msk chiliolía
Olía til steikingar
5 stk graslaukur - gróft saxaður
Salt
Leiðbeiningar
1
Byrjið á að hreinsa litla vöðvann frá hörpuskelinni. Gott er að þerra skelfiskinn áður en hann er settur á pönnuna til þess að fá fallega steikingu.
2
Steikið hörpuskelina á snarpheitri pönnu og kryddið með salti.
3
Brúnið karrýið létt í víðum potti ásamt eplunum og bætið kókosrjómanum út á. Hitið að suðu og kryddið til með límónusafa og salti.
4
Lækkið undir þegar suðan kemur upp, bætið rúsínum út í og látið malla í 10 mínútur.
5
Raðið upp á disk eða fat og skreytið með chiliolíunni og graslauknum.
Uppskrift frá Ólafi Ágústssyni úr Sælkerafiskur allt árið.
MatreiðslaForréttir, Sjávarréttir, Smáréttir
Hráefni
4 stk stór hörpuskel
1/4 rautt epli - skorið í grófa bita
2 msk rúsínur
1 pk gult karrýmauk (deSIAM yellow curry paste)
1 dós kókosrjómi (deSIAM Coconut cream)
1 límóna - safinn
2 msk chiliolía
Olía til steikingar
5 stk graslaukur - gróft saxaður
Salt