Girnilegt grænmetis taco.
Uppskrift
Hráefni
Blómkál
1 stórt blómkál eða 2 minni
2 msk extra virgin ólífuolía frá Filippo Berio
1 tsk chilí mauk, minched hot chilí frá Blue dragon
6 tsk paprikuduft (mjög gott að nota reykt paprikukrydd)
3 tsk cumin (ath ekki kúmen)
1 límóna
salt og pipar
Chilí mayo
1 tsk chilí mauk, minched hot chilí frá Blue dragon
2 msk Heinz mayones
2 msk sýrður rjómi
1 hvítlauksrif
safi úr 1 límónu
salt og pipar
Annað
8 litlar tortillur
Mangó
ferskt kóríander
rauðlaukur
avacado
hvítkál
Leiðbeiningar
1
Skerið blómkálið niður í litla bita. Setjið ólíu og kryddin saman í skál og blandið vel saman við blómkálið.
2
Raðið blómkálinu á bökunarplötu með smjörpappír og bakið í 175°c heitum ofni í 30 mínútur. Setjið á grill í nokkrar mínútur undir lokin til að blómkálið verði smá stökkt.
3
Setjið öll hráefnin fyrir chilímayo saman í matvinnsluvél (eða notið töfrasprota) og maukið vel saman.
4
Steikið tortillurnar á pönnu (mjög gott að steikja upp úr hvítlauksolíu) og skerið meðlætið niður.
5
Setjið blómkál á tortillurnar, þá grænmetið, chilí mayo og að lokum kóríander.
Uppskrift frá GRGS.
MatreiðslaGrænmetisréttirTegundMexíkóskt
Hráefni
Blómkál
1 stórt blómkál eða 2 minni
2 msk extra virgin ólífuolía frá Filippo Berio
1 tsk chilí mauk, minched hot chilí frá Blue dragon
6 tsk paprikuduft (mjög gott að nota reykt paprikukrydd)
3 tsk cumin (ath ekki kúmen)
1 límóna
salt og pipar
Chilí mayo
1 tsk chilí mauk, minched hot chilí frá Blue dragon
2 msk Heinz mayones
2 msk sýrður rjómi
1 hvítlauksrif
safi úr 1 límónu
salt og pipar
Annað
8 litlar tortillur
Mangó
ferskt kóríander
rauðlaukur
avacado
hvítkál
