Bragðgóð rjómalöguð fiskisúpa með chili.
Uppskrift
Hráefni
Uppskrift fyrir 4
ca. 800 g góður þéttur fiskur, skorin í hæfilega stóra bita (ég notaði 400 g af þorskhnakka og 400 g af blálöngu)
olía til steikingar Filippo Berio
1 rauðlaukur, saxaður smátt
1 rauður chili, fræhreinsaður og saxaður smátt
1/2 gul paprika, skorin í bita
1/2 rauð paprika, skorin í bita
5 dl fiskisoð
2 dl rjómi
200 g Philadelphia ostur með sweet chili
3/4 dl tómatpúrra frá Hunt’s
ca. 20-30 g kóríander, blöðin söxuð
2 hvítlauksrif, pressuð eða söxuð
1/2 tsk chili-krydd
1/2 tsk engifer
1/4 tsk cumin
1 msk sykur (má sleppa)
1/2 – 1 msk kartöflumjöl (má sleppa)
salt & pipar
Leiðbeiningar
1
Laukur, chili og paprika steikt í stórum potti þar til mjúkt. Þá er rjómaostinum, fiskikraftinum, rjómanum, tómatpúrrunni, kryddunum og sykrinum bætt út í. Því næst er kóríander bætt út í súpuna og suðan látin koma upp. Hvítlauknum er svo bætt beint út í súpuna. Hrært vel og súpan látin malla í ca. 5 mínútur. Til þess að þykkja súpuna er hægt að hræra karföflumjölið út í örlitlu vatni og bæta svo út í súpuna.
2
Að lokum er fisknum bætt út í súpuna og hún látin malla í nokkrar mínútur í viðbót þar til fiskurinn er soðin í gegn. Súpan er smökkuð til með salti og pipar og jafnvel bætt við meira af kryddunum af hráefnalistanum.
3
Súpan er borin fram með góðu brauði.
MatreiðslaFiskréttir, Súpur
Hráefni
Uppskrift fyrir 4
ca. 800 g góður þéttur fiskur, skorin í hæfilega stóra bita (ég notaði 400 g af þorskhnakka og 400 g af blálöngu)
olía til steikingar Filippo Berio
1 rauðlaukur, saxaður smátt
1 rauður chili, fræhreinsaður og saxaður smátt
1/2 gul paprika, skorin í bita
1/2 rauð paprika, skorin í bita
5 dl fiskisoð
2 dl rjómi
200 g Philadelphia ostur með sweet chili
3/4 dl tómatpúrra frá Hunt’s
ca. 20-30 g kóríander, blöðin söxuð
2 hvítlauksrif, pressuð eða söxuð
1/2 tsk chili-krydd
1/2 tsk engifer
1/4 tsk cumin
1 msk sykur (má sleppa)
1/2 – 1 msk kartöflumjöl (má sleppa)
salt & pipar