Pad Thai með risarækjum

Sjóðið núðlur skv. leiðbeiningu á pakkningu. Takið úr potti og setjið í sigti. Kælið með köldu vatni.

Blandið hráefnum fyrir sósuna saman í skál.

Hitið olíu á pönnu og steikið lauk og hvítlauk í 30 sek.

Bætið risarækjum út á pönnuna og steikið í um 1 mínútur.

Ýtið öllu af pönnunni til hliðar og látið eggin út á pönnuna. Hrærið stöðugt í þeim meðan þau eldast.

Blandið þá öllu á pönnunni saman og bætið baunaspírum, núðlum og sósu.

Blandið vel saman 1 mínútu.

Látið vorlauk og helming af smátt söxuðum salthnetum saman við allt. Veltið öllu saman og takið af hitanum.

Látið á disk og stráið salthnetum yfir og berið fram með límónusneiðum.