Grilltíminn er að hefjast og páskarnir á næsta leyti. Tilvalið að draga fram grillið og galdra fram girnilega steik og með því.
Þerrið steikurnar og penslið með Caj P olíu á báðum hliðum, leyfið að marinerast í að minnsta kosti klukkustund (yfir nótt er líka í lagi).
Grillið á meðalheitu grilli þar til æskilegum kjarnhita er náð. Munið að kjarnhiti hækkar um nokkrar gráður á meðan steikurnar hvíla. Við tökum af grillinu með kjarnhita í kringum 51-54°C eftir því hversu vel við viljum þær eldaðar, síðan er mikilvægt þær fái að standa í að minnsta kosti 10 mínútur.
Sneiðið sveppina niður og steikið upp úr smjöri og ólífuolíu þar til þeir mýkjast, kryddið með salti og pipar.
Rífið nú hvítlaukinn saman við og steikið áfram stutta stund.
Næst má bæta vatni, nautakrafti, rjóma og parmesan osti saman við og leyfa aðeins að malla, þykkið með maizenamjöli eftir smekk.
Í lokin má setja smá rauðvín saman við ásamt söxuðu timian og krydda eftir smekk með salti og pipar.
Sneiðið kartöflurnar í þykkar sneiðar, penslið með ólífuolíu og kryddið með salti og pipar. Bakið við 200°C í um 40 mínútur eða þar til þær eru mjúkar í gegn.
Skerið trenaða hlutann af aspasnum og steikið við meðalhita upp úr smjöri þar til hann mýkist.
Kryddið með salti og pipar og færið aspasinn síðan ofan á bökuðu sætu kartöfluna og toppið með vel af parmesan osti.
Ferskt salat að eigin vali
Hráefni
Leiðbeiningar
Þerrið steikurnar og penslið með Caj P olíu á báðum hliðum, leyfið að marinerast í að minnsta kosti klukkustund (yfir nótt er líka í lagi).
Grillið á meðalheitu grilli þar til æskilegum kjarnhita er náð. Munið að kjarnhiti hækkar um nokkrar gráður á meðan steikurnar hvíla. Við tökum af grillinu með kjarnhita í kringum 51-54°C eftir því hversu vel við viljum þær eldaðar, síðan er mikilvægt þær fái að standa í að minnsta kosti 10 mínútur.
Sneiðið sveppina niður og steikið upp úr smjöri og ólífuolíu þar til þeir mýkjast, kryddið með salti og pipar.
Rífið nú hvítlaukinn saman við og steikið áfram stutta stund.
Næst má bæta vatni, nautakrafti, rjóma og parmesan osti saman við og leyfa aðeins að malla, þykkið með maizenamjöli eftir smekk.
Í lokin má setja smá rauðvín saman við ásamt söxuðu timian og krydda eftir smekk með salti og pipar.
Sneiðið kartöflurnar í þykkar sneiðar, penslið með ólífuolíu og kryddið með salti og pipar. Bakið við 200°C í um 40 mínútur eða þar til þær eru mjúkar í gegn.
Skerið trenaða hlutann af aspasnum og steikið við meðalhita upp úr smjöri þar til hann mýkist.
Kryddið með salti og pipar og færið aspasinn síðan ofan á bökuðu sætu kartöfluna og toppið með vel af parmesan osti.
Ferskt salat að eigin vali
