Ljúffenga humarsúpan sem er einfaldari en þig grunar

1 stk blaðlaukur, miðju hlutinn

3 stk gulrætur

1 stk sellerístilkur

2 stk rauðar paprikur

1-2 stk hvítlauksgeiri (einn stór, annars tveir)

1 ½ msk tómatmauk frá Heinz

1 ½ tsk madras karrý frá Pataks

3 msk fljótandi humarkraftur frá Oscar

1 ½ msk fiskikraftur frá Oscar

1 líter vatn

400 ml dós kókosmjólk frá Blue Dragon

2 dl hvítvín

250 ml rjómi

u.þ.b. 800 g skelflettur humar

Salt og pipar

250 ml þeyttur rjómi

Fersk steinselja

Skerið allt grænmetið niður fyrir utan hvítlaukinn, setjið olíu í stóran pott og steikið grænmetið á meðal hita þar til það er farið að mýkjast. Skerið þá niður hvítlaukinn og bætið honum út á ásamt karrý og tómatmauki. Bætið vatninu, kókosmjólkinni og hvítvíninu í pottinn og maukið grænmetið saman við með töfrasprota. Látið sjóða.

Þegar súpan hefyr soðið saman rólega í u.þ.b. 5 mín bætið þá kraftinum saman við og haldið áfram að sjóða í nokrar mín.

Bætið því næst út í rjómanum og hitið að suðu. Setjið humarinn út í súpuna, passið að láta súpuna ekki sjóða eftir að humarinn hefur verið settur út í. Smakkið til með salti og pipar.

Berið fram með þeyttum rjóma og ferskri steinselju.

Print Options:

Ljúffenga humarsúpan sem er einfaldari en þig grunar