Hörpuskel með fennelsalat.
Hitið ofninn í 170° C.
Kryddið hörpuskelina með salti, sítrónusafa og sítrónuolíu.
Setjið í eldfast mót og eldið í ofninum í 3 mínútur.
Sjóðið appelsínusafann niður í hálfgert síróp og pískið smjörið saman við.
Skerið fennel þunnt á mandólíni og veltið upp úr smávegis sítrónuolíu og sítrónusafa.
Berið fram volgt.