Kjúklingur í grænu karrý

1 msk kókosolía

6 msk grænt karrýmauk, Green Curry paste frá Blue Dragon

1 1/2 tsk ferskt engifer, fínrifið

1/2 tsk börkur af límónu, rifinn

3 hvítlauksrif, pressuð

1 laukur, helmingaður og skorinn í þunnar sneiðar

1 rauð paprika, skorinn í sneiðar

100 ml kjúklingasoð

1 grillaður kjúklingur frá Rose Poultry, rifinn niður

1 dós kókosmjólk, Coconut milk frá Blue Dragon

1 lúka fersk basillauf

1 msk safi úr límónu

hrísgrjón

Hitið olíu á pönnu.

Setjið karrýmauk, engifer og límónubörkinn út á pönnuna og hrærið reglulega í 1 mínútu.

Bætið lauki og hvítlauki saman við og hrærið í blöndunni þar til laukurinn er farinn að mýkjast. Setjið þá papriku saman við og blandið öllu vel saman.

Setjið kjúklingasoðið út í og látið malla í nokkrar mínútur.

Bætið þá kjúklingi og kókosmjólkinni saman við og hitið við meðalhita í um 3 mínútur en látið ekki sjóða.

Smakkið til með límónusafa og karrýmauki og setjið að lokum ferska basilíku saman við.

Berið fram með hrísgrjónum.

Print Options:

Kjúklingur í grænu karrý