Kjúklingabaunir í basil kókossósu

    

júní 1, 2021

Fullkominn kvöldmatur í miðri viku en hentar einnig frábærlega sem afgangur með í vinnuna.

  • Fyrir: 4

Hráefni

2 msk ólífuolía

1/2 laukur, saxaður

1 paprika

3-5 hvítlaukrif, pressuð

2 msk engifer, smátt saxað

salt og pipar

1-2 msk karrý

2 dósir kjúklingabaunir

1 dós Blue Dragon kókosmjólk

safi úr 1 límónu

handfylli fersk basilíka

Leiðbeiningar

1Hitið olíu á pönnu og steikið lauk, papriku, hvítlauk og engifer. Kryddið með salti og pipar. Eldið í 3-5 mínútur eða þar til laukurinn er farinn að mýkjast.

2Bætið basilíku og karrý saman við. Látið malla í 2 mínútur. Bætið kjúklingabaunum saman við, án vökva.

3Látið þá kókosmjólk og límónusafann saman við. Látið malla áfram í 5 mínútur við vægan hita.

4Smakkið til og bætið salti, pipar eða límónusafa ef þurfa þykir.

Uppskrift frá GRGS.

00:00

Aðrar spennandi uppskriftir

Bökunarkartöflur sweet chili með Ritzkexi

Sælkerakartöflur fylltar af osti og Ritz kexi.

Grillað jalapeño og habanero

Sterkt, sætt, salt og einstaklega mjúkt, geggjað á grillið!

Sætt og sterkt blómkál með sriracha mayo

Girnilegt blómkál í ofni með sterkri sósu.