Fullkominn kvöldmatur í miðri viku en hentar einnig frábærlega sem afgangur með í vinnuna.
Uppskrift
Hráefni
2 msk ólífuolía
1/2 laukur, saxaður
1 paprika
3-5 hvítlaukrif, pressuð
2 msk engifer, smátt saxað
salt og pipar
1-2 msk karrý
2 dósir kjúklingabaunir
1 dós Blue Dragon kókosmjólk
safi úr 1 límónu
handfylli fersk basilíka
Leiðbeiningar
1
Hitið olíu á pönnu og steikið lauk, papriku, hvítlauk og engifer. Kryddið með salti og pipar. Eldið í 3-5 mínútur eða þar til laukurinn er farinn að mýkjast.
2
Bætið basilíku og karrý saman við. Látið malla í 2 mínútur. Bætið kjúklingabaunum saman við, án vökva.
3
Látið þá kókosmjólk og límónusafann saman við. Látið malla áfram í 5 mínútur við vægan hita.
4
Smakkið til og bætið salti, pipar eða límónusafa ef þurfa þykir.
Uppskrift frá GRGS.
MatreiðslaGrænmetisréttirTegundIndverskt
Hráefni
2 msk ólífuolía
1/2 laukur, saxaður
1 paprika
3-5 hvítlaukrif, pressuð
2 msk engifer, smátt saxað
salt og pipar
1-2 msk karrý
2 dósir kjúklingabaunir
1 dós Blue Dragon kókosmjólk
safi úr 1 límónu
handfylli fersk basilíka