Virkilega góðar og spicy karrý-kókósrækjur.
Uppskrift
Hráefni
800 gr tígrisrækjur
2 msk ólífuolía (Filippo Berio)
salt og pipar
½ stk sæt kartafla
100 gr snjóbaunir
½ stk blómkál
2 hvítlauksrif
2 msk smjör
100 gr spínat
400 ml kókosmjólk (Blue Dragon)
4 msk rautt karrý paste (fer eftir hversu sterkt þið viljið) (Blue Dragon)
1 msk sykur
1 msk grænmetiskraftur fond fljótandi (Oscar)
2 msk sítrónusafi
Leiðbeiningar
1
Skerið sætakartöflu, snjóbaunir og blómkál smátt og steikið á pönnu uppúr smjöri og pressuðum hvítalauk.
2
Steikið í um 10 mínútur eða þar til kartöflurnar eru eldaðar, bætið spínatinu útá í lokinn.
3
Sjóðið kókosmjólk, karrýpaste, sykur og grænmetiskraft í um 20 mínútur, smakkið til með sítrónusafa.
4
Hitið pönnu með ólífuolíu og steikið tígrisrækjurnar í 2 mín á hvorri hlið, kryddið með salti og pipar.
5
Bætið kókoskarrý sósunni út á ásamt grænmetinu.
6
Berið fram með hveilhveiti núðlum frá Blue Dragon.
Uppskrift frá Vigdísi Ylfu Hreinsdóttur
MatreiðslaSjávarréttirTegundAsískt
Hráefni
800 gr tígrisrækjur
2 msk ólífuolía (Filippo Berio)
salt og pipar
½ stk sæt kartafla
100 gr snjóbaunir
½ stk blómkál
2 hvítlauksrif
2 msk smjör
100 gr spínat
400 ml kókosmjólk (Blue Dragon)
4 msk rautt karrý paste (fer eftir hversu sterkt þið viljið) (Blue Dragon)
1 msk sykur
1 msk grænmetiskraftur fond fljótandi (Oscar)
2 msk sítrónusafi
