Þessar eru frábærar í ferðalagið.
Uppskrift
Hráefni
1 poki kjúklingalundir frá Rose Poultry (700 g)
gott kjúklingakrydd (ég notaði salt, pipar og chili explosion)
kál
klettasalat
tómatar, skornir í bita
gúrka, skorin í bita
ferskt kóríander, saxaður gróft
1 stór ferskur mangó, skorinn í bita
cashew hnetur, saxaðar gróft
tortilla frá Mission t.d. með grillrönd
mangósósa
mangósósa uppskrift:
200 g grísk jógúrt
3 msk mango chutney
1 tsk karrí
1 vænn biti ferskt mangó – (líka hægt að nota nokkra bita af frystu mangói)
salt og pipar eftir smekk
Leiðbeiningar
1
Öllum hráefnunum í sósuna er blandað vel saman í matvinnsluvél. Smakkað til með salti, pipar og meira karrí ef með þarf.
2
Kjúklingalundirnar eru skornar í hæfilega stóra bita og kryddaðar eftir smekk. Ég kryddaði þær með salti, pipar, best á allt frá Pottagöldrum og chili explosion). Kjúklingurinn er steiktur á pönnu. Tortillurnar eru hitaðar og á þær eru settar kál og klettasalat, tómatar, gúrkur og mangó ásamt kjúklingnum. Ofan á þetta allt er svo dreift cashew hnetum, kóríander og vel af mangósósu. Vefjunni er svo rúllað upp. Bæði hægt að bera vefjurnar fram kaldar og heitar.
Uppskrift frá Dröfn á Eldhússögum.
MatreiðslaKjúklingaréttirTegundMexíkóskt
Hráefni
1 poki kjúklingalundir frá Rose Poultry (700 g)
gott kjúklingakrydd (ég notaði salt, pipar og chili explosion)
kál
klettasalat
tómatar, skornir í bita
gúrka, skorin í bita
ferskt kóríander, saxaður gróft
1 stór ferskur mangó, skorinn í bita
cashew hnetur, saxaðar gróft
tortilla frá Mission t.d. með grillrönd
mangósósa
mangósósa uppskrift:
200 g grísk jógúrt
3 msk mango chutney
1 tsk karrí
1 vænn biti ferskt mangó – (líka hægt að nota nokkra bita af frystu mangói)
salt og pipar eftir smekk
