Heimsins besta blómkálspizza með rjómaosti, parmaskinku, chilí og döðlum

200 g blómkál

1/2 dl parmesanostur, rifinn

1/2 dl mozzarellaostur, rifinn

1/2 tsk oregano

1/2 tsk chilíflögur

2 msk möndlumjöl

1/2 tsk salt

1 egg

1-2 msk vatn

Rjómaosta-tómatsósa

100 g Philadelphia rjómaostur

2-3 msk tómatpúrra

1 tsk agavesíróp

Hrærið öllu saman og setjið á pizzabotnana.

Álegg

10 sneiðar Gran Brianza parmaskinka

1 hvítlauksrif, smátt saxað

1/2-1 rautt chilí, smátt skorið

10 döðlur, skornar niður

ólífuolía

svartur pipar

Blómkálsbotnar: (Gerir tvær 12"pizzur)

Setjið öll hráefnin í blandara og blandið þar til þetta er orðið að deigi. Bætið við vatni ef þörf er á.

Skiptið blómkálsdeiginu í tvennt og fletjið út (ég hef botnana frekar þunna).

Gott er að láta smjörpappír fyrir og fletja þá þannig út.

Setjið í 200°c heitan ofn í um 10 mínútur eða þar til þeir eru farnir að brúnast.

Takið botnana úr ofni. Setjið tómatrjómasósuna yfir botnana og því næst parmaskinku, hvítlauk, chilí og döðlur.

Setjið aftur inn í ofn í 5-10 mínútur eða þar til parmaskinkan er orðin aðeins stökk.

Skerið í sneiðar og berið fram með góðri ólífuolíu og svörtum pipar.

Einnig er mjög gott að kreysta sítrónusafa yfir rucola og bera fram með pizzunni.