Sætar og krönsí grillaðar gulrætur.
Afhýðið gulræturnar, skerið endana af og kljúfið þær í tvennt. Setjið gulræturnar í poka ásamt mangó chutney og lofttæmið.
Eldið við 85 gráður í 60 mínútur í sous vide.
Grillið á vel heitu grilli í 3 mínútur á hvorri hlið og stráið parmesanosti yfir í lokin.
Berið fram með muldum möndlum.