Fylltur smokkfiskur með Gremolada dressingu.
Uppskrift
Hráefni
300 g smokkfisksbolir
100 g kúskús - eldað eftir leiðbeiningum á pakka
50 g fetaostur
2 plómutómatar - skornir í bita
2 stilkar basil - fínt skorið
2 hvítlauksrif - fínt skorin
2 msk sítrónuolía
Salt
Pipar
Gremolada dressing
1/2 búnt steinselja - fínt söxuð
1 sítróna - börkur og safi
2 hvítlauksrif - fínt söxuð
1 bolli sítrónuolía
Leiðbeiningar
1
Hreinsið bolina vel og fjarlægið himnu sem er að finna utan á holdi smokkfisksins.
2
Steikið fiskinn á rjúkandi heitri pönnu í 1 mínútu á hvorri hlið. Kryddið með salti og pipar.
3
Útbúið fyllingu með því að blanda saman kúskús, fetaosti, tómötum, basil, hvítlauk og sítrónuolíu.
4
Setjið fyllinguna í smokkfiskbolina með skeið.
5
Berið fram volgt með gremolada dressingu.
Gremolada dressing
6
Allt sett í matvinnsluvél og blandað saman.
MatreiðslaFiskréttir, Sjávarréttir, SmáréttirTegundÍtalskt
Hráefni
300 g smokkfisksbolir
100 g kúskús - eldað eftir leiðbeiningum á pakka
50 g fetaostur
2 plómutómatar - skornir í bita
2 stilkar basil - fínt skorið
2 hvítlauksrif - fínt skorin
2 msk sítrónuolía
Salt
Pipar
Gremolada dressing
1/2 búnt steinselja - fínt söxuð
1 sítróna - börkur og safi
2 hvítlauksrif - fínt söxuð
1 bolli sítrónuolía
