Gerið sósuna fyrst með því að blanda öllum hráefnum í skál og smakka til með chilí mauki.

Blandið saman hveiti, lyftidufti, salti og pipar og hrærið vel.

Veltið rækjunum upp úr hveitinu og setjið á disk.

Hellið sódavatni saman við hveitiblönduna sem eftir er og hrærið saman þar til deig myndast.

Dýfið hveitihúðuðum rækjum í deigið.

Hitið olíu rólega í potti eða wok pönnu. Þegar hún er orðin nægilega heit, látið hluta af rækjunum þar í og steikið.

Þegar rækjurnar eru orðnar stökkar og brúnar að lit takið úr olíunni og þerrið á pappír.

Setjið í skál og hellið chilí sósunni yfir og blandið vel saman.

Berið fram strax.